|
|
Холодный овощной свекольник
200 г очищенной свеклы натереть на крупной терке. Затем свеклу залить 350-400 мл охлажденной кипяченой воды, добавить лимонную кислоту (на кончике ножа) или немного лимонного сока и варить на слабом огне до готовности. Отдельно мелко нарезать 100 г сваренного, очищенного и охлажденного картофеля, 80 г очищенных свежих огурцов, 30-40 г зеленого лука и 15-20 г зелени (укроп, петрушка), 2 сваренных вкрутую очищенных яйца. Прокипятить и охладить 50 г сметаны. В охлажденный отвар со свеклой положить все подготовленные продукты, непосредственно перед обедом добавить сметану и 350-300 мл охлажденной кипяченой воды.
| |
